來(lái)源: 作者: 發(fā)布時(shí)間: 2023-05-26 17:31:56 次瀏覽
在日益重視食品健康的當(dāng)下,低鹽醬油的市場(chǎng)需求日益增長(zhǎng)。一般釀造醬油的氯化鈉含量在170g/L左右,可以通過(guò)電滲析脫鹽濃縮后,在保證醬油口感不受影響的前提下電滲析淡水側(cè)可以得到氯化鈉含量在100g/L的低鹽醬油,同時(shí)保留了醬油原液中幾乎所有的營(yíng)養(yǎng)成分氨基酸。
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